วิธีเจียวให้หอมเหลือง กรอบนาน ไม่อมน้ำมัน
ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเครื่องเคียงที่ใครหลายๆนั้นนั้นชื่นชอบเป็นอ ย่ า งมาก ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยว ทานเล่นคลุกข้าวกับน้ำพริก เป็นอีกหนึ่งเมนูทานกับอะไรก็อร่อย กับเมนู ก า ก ห มู ท อ ด
เเละวันนี้เราก็มีสูตร การทำ ก า ก ห มู ท อดกรอบ เรามาพร้อมกับเคล็ดลับที่ทำเเล้วเเสนอร่อย เพราะทำการทอดเเบบให้ไม่อมน้ำมัน อ ย่ า รอช้าเเล้วตามมาดูกันเลยค่ะ
ขั้นตอนการทำ
1 ในขั้นตอนการทำนั้น เราจะเริ่มด้วยการนำห นั งห มู ติ ด มั นไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นให้นำมาหั่นให้เป็นชิ้นๆ ปริมาณจะเยอะน้อยก็เเล้วเเต่ตามที่ต้องการ
2 ใส่น้ำส้มสายชูลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วไม่ต้องเยอะมาก หากเราใช้ ห นั ง ห มู ประมาณ 2 กิโลกรัม ให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไป 3 ส่วน 4 ช้อนโต๊ะ
3 จากนั้นมาถึงขั้นตอนในการเจียว ให้เราตั้งกระทะ เปิดไฟระดับปานกลางเมื่อกระทะร้อนดี เทหนังห มูใส่ลงไปในกระทะ หมั่นคนอยู่ตลอดเวลาให้มีความสุกเเละมีความเหลืองที่เท่าๆกัน เจียวไปเรื่อยๆจนน้ำมันเริ่มออก ให้สังเกตว่า เมื่อน้ำมันเริ่มเเตกจะเริ่มกระเด็น จากนั้นให้เราตักขึ้นจากเตา เเละตักน้ำมันออก วางพักเอาไว้ประมาณ 3 ชม.
4 เมื่อครบเวลาให้เราตั้งน้ำมันที่ได้จากในขั้นตอนที่ 3 เปิดไฟให้เเรงกว่าเดิม เมื่อน้ำมันร้อนให้เราเท ห นั ง ห มู ลงไปทอดรอบที่ 2 ให้คนอยู่เหมือนเดิม เราจะเห็นได้ว่าเริ่มมีการฟูเริ่มพองขึ้นจะค่อยๆเริ่มเหลืองขึ้นสีสวยงาม เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จตักขึ้นจากน้ำมัน วางพักไว้บนตะเเกรงให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมทานได้เลย
